Voglia Matta - La Tognazza

€22.50

100% Chardonnay.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino scintillante. Profumo intenso, con note floreali di pesca e frutta esotica che bene si avvolgono alle sfumature balsamiche e vanigliate. Sapore lungo ed elegante, piacevolmente cremoso, con un perfetto equilibrio tra acidità e mineralità e una lunga nota di miele nel finale.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve e successiva presssatura soffice con defecazione a freddo. Dopo 24-36 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani. La maturazione del vino avviene a contatto con le fecce fini. Fermentazione malolattica spontanea in barrique, dove il vino riposa per circa 12 mesi.

GRADAZIONE

14,5 % vol